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Couteaux cuisine Masahiro

Couteaux japonais de cuisine Masahiro. Une trempe cryogénique, qui permet de consommer les 10 % restants du carbone non brûlé lors des montées en température. Le résultat un acier MBS-26 à 0,9 % de carbone pour une dureté Rockwell à 58-59 HRC et biseau droit final pour réduire encore l'angle d'affûtage en-dessous de 10°.

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