LionSteel est crée en 1969 dans la ville de Maniago.Elle a été fondée par Gino Pauletta . La marque LionSteel vient d'une sculpture en pierre représentant un lion, faite par le grand-père de Gino, l'aluminium et l'acier une composante fondamentale du couteau.
Lion et de anglais acier, ils ont créé la marque Lionsteel.